在大理相約南詔故地 共赴古今盛宴

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“中國名小吃之鄉(xiāng)”——巍山，唐代南詔的發(fā)祥地，一個樸素、寧靜、被時光氤氳出閑淡氣質的古城。

當清晨的第一縷陽光照進古城，輕柔地灑在古街古巷、古宅和石板路上，霞光遍地，安寧而祥和。一群大爺提著鳥籠悠閑地從文廟的紅墻下走過，古井里飄落的藍花楹無處尋覓，卻看到搖曳在井中南詔胡同的飛檐翹角。

南詔胡同，文化市井。由巍山文廟流出的泉水，經(jīng)巧妙設計和布置，清澈的小溪流經(jīng)整個胡同，與文廟的墨香一脈相承，形成小橋流水和江南園林風格的布局。

古香古色的明清風貌建筑，做工精美的木雕門窗上，梅蘭竹菊，魚躍鳥翔，散發(fā)著《清明上河圖》的經(jīng)典韻味。將過去和現(xiàn)在融匯在一起，把傳統(tǒng)和未來完美契合，構成厚重的文化底蘊，讓古城更具生命的風采和活力。

徜徉在南詔胡同，古柏蒼蒼，垂柳依依，翠竹搖曳，墨香濃郁，小橋流水，桂花飄香，各種小吃薈萃，讓你在不經(jīng)意間放慢腳步，放松身心，品味南詔千年文化沉淀下來的樸實無華，愈久陳香的美酒和美食。在溫暖的人間煙火味中，享受悠閑醇厚的人生味道。

在南詔胡同里，匯聚了最具巍山特色的名小吃，讓每一位游客都能邊走邊看，邊吃邊玩，盡享原汁原味的巍山風味。濃香的扒肉餌絲，甜而不膩的蜜餞，冰涼爽滑的涼蝦冰粉，扯不斷的一根面，甜甜蜜蜜的小米糕，還有棠梨花粑粑、熱油粉、回族面片，石磨豆?jié){，卷粉，牛打滾，油香，燒餌塊……你想到或想不到的巍山老味道，在這兒都能找到。古樸安靜的南詔胡同里充滿著濃濃的煙火味，讓你的舌尖快樂地舞蹈，讓你的味蕾享受溫情四溢的慰藉，將最踏實最暖心的撫慰，化作裊裊煙火，氤氳在深深的記憶中。

一陣優(yōu)美的山歌傳來，我眼前出現(xiàn)了南詔王族品南詔王宴的壯麗場景——在南詔王宴上，穿著盛裝的彝族樂隊和美麗的彝族少女，在南詔王的眼前穿梭，載歌載舞，精美華服上鑲嵌的閃閃發(fā)光的銀飾，以及他們衣服上艷麗的手工刺繡，讓視覺與味覺的體驗在一場千年的王宴中成為經(jīng)典，源遠流長。的確，南詔胡同的蒙化食府餐廳內，這一千年的王宴正在被延續(xù)著。在古老的彝族調和優(yōu)美的山歌聲中，“眾王”分賓主落座，侍從依次呈上“南詔王宴”菜肴。

彝族祖先酷愛飲酒，“無酒不成宴，有酒便是席”，凡待客皆先要以酒相待，宴席開始，在激情洋溢的祝酒歌中，呈上甘醇的包谷酒。酒香四溢中，一道道養(yǎng)眼養(yǎng)心的菜品依次呈現(xiàn)，每一道菜品都富有個性，都能講述一段關于唐代南詔的歷史文化故事。

首先呈上的是南詔王宴的主菜：三牲，即：豬頭、羊頭、整雞。豬頭代表王權、神權，是王宴的頭道菜，呈上烹飪好的整豬頭，代表敬仰和祝福。待主貴賓切下一片豬頭肉，把豬心和豬肝一起吃下，表示接納欣喜和滿意，宴會才正式開始。

接著呈上的是“土八碗”。流傳巍山的宴席“土八碗”，古老神秘，獨具鄉(xiāng)愁味道。相傳“土八碗”已有上千年的悠久歷史，是曾經(jīng)輝煌250多年的南詔王室的宮廷菜。

彝家阿哥阿妹激情洋溢的敬酒歌再次響起，代表先祖祝福的“禮成賜?！保ó吥ρ蚺牛ⅰ扒贾笥囗崱保ㄛ幺缛猓?、“紅河之源”（山水豆腐）、“只雞樽酒”（雞血飯）等菜品依次呈上。而代表“團結和睦”的六道開胃小菜和寓意血脈相連的“珍饈薈萃”和“福祿南詔”也依次呈現(xiàn)在食客眼前。

南詔故地世代相承的“（火巴）肉餌絲”、燒餌塊、青豆米糕是南詔王宴的主食。這些小吃都是巍山馳名海內外的小吃?！埃ɑ鸢停┤怵D絲”被評為“中國金牌旅游小吃”

南詔王宴的點心是“洪武餅啖”，即“紅梨”點心。紅梨是巍山縣高原特色農產品之一，也是巍山特有的梨，味道甜美，汁多肉嫩，是巍山彝族同胞招待貴客的佳品。洪武南詔王宴的點心是“洪武餅啖”，即“紅梨”點心。

在日常生活中，熱情好客的巍山彝族同胞也會用烹飪鮮美的精簡王宴來招待遠方的貴賓。南詔王宴是令人垂涎欲滴的唇香，是一場由眼到胃，再入心的饕餮盛宴，是平凡日子中的美好，是帶上了厚重的南詔遺韻的文化盛宴。

《史記·律書》里的句子道出了平常生活最真實的溫暖和幸福。漫步南詔胡同小吃街，一種來自平實的樸素和溫暖，讓你在南詔胡同彌散的香氣里沉醉。